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Eccellenza dell’ospitalità italiana nel mondo del bar

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Hospitality

Order of Merit

Potremmo pensare ad un evento celebrativo mutuato da altri contesti, ma saremmo in errore: l’unicità del senso che l’ Order of Merit ha è evidente dal richiamo che esercita sempre più anche su personalità di fama mondiale e da quel desiderio di esserci da parte di rappresentanti di diverse nazioni.
L’ Order of Merit è la consegna di un eredità che procede da uomini precedenti a noi, distintisi nel loro impegno personale, che diventa nelle nostre mani il testimone da passare ai nostri successori. L’Order of Merit: un segno dei tempi ed un segno nel tempo.

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Excellence

I migliori tra i migliori

Il premio alla professionalità

Un'eccellenza alla quale bisogna mirare

Celebrare un evento che a sua volta individua e riconosce la professionalità dei migliori tra i migliori, come il premrioe.“Order of Merit” significa ridisegnare anno per anno il profilo di un’eccellenza alla quale bisogna mira

Order of Merit

Gli Insigniti 2021

Scopri le bio dei nostri insigniti, i fari dell’ospitalità Italiana nel mondo del bar, sicura fonte d’ispirazione professionale e non solo, nel pieno dello spirito di Order of Merit.
Uomini e donne che coniugano, ciascuno con la propria personalità, dinamismo, professionalità, iniziativa, storia contemporanea e l’inimitabile senso di ospitalità italiana famoso in tutto il mondo.
Complimenti a voi, eccellenze dell’Order of Merit 2021.

Alexander Frezza

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Alexander Frezza

Nato a Londra ma Procidano di adozione, studia architettura abbandonando ad un passo dalla laurea per aprire con i suoi soci Vincenzo, Luigi e Francesco la Bar In Movimento, società di cocktail catering presto leader di riferimento.
Si specializza nei cocktail e persegue questa strada collaborando anche con realtà multina- zionali e brand per attività di advocacy, training oltre che come giudice.
Nel 2016 apre insieme ai suoi soci, a Napoli, L’Antiquario e tre anni più tardi il Platanos. Amante delle divise al bar, con gusti classici ma a volte stravaganti, oggi preferisce più lavora- re in sala che dietro il bancone.
E’ un riferimento di ospitalità e competenza dell’industry italiana contemporanea.

Luca Pirola

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Luca Pirola

Nato a Monza nel 1976, sagittario ascendente sagittario, sposato con due bimbe.
È il fondatore, nel 2006, del marchio Bartender.it. Nel 2009 crea il primo mixology magazine online italiano, insieme ad Agostino Perrone, Dario Comini e Dom Costa.
Con la capogruppo della holding, la TheBar srl, darà vita ad alcuni dei più importanti eventi di settore, come Agave Experience, un vero e proprio punto di riferimento del mercato beverage nazionale a cui si succedono format innovativi come Aperitivi&Co Experience e theGINday, che creano e stimolano la crescita della consapevolezza che il mondo del cocktail in Italia sta cambiando.
Un percorso fitto di successi, in cui la comunità italiana ed internazionale si riunisce, prende contatti, condivide e grazie al quale nascono numerose altre attività come theRUMday, theWHISKYday, Grappa Experience e Spirits Experience, manifestazioni di primissimo rilievo nel trade.
Nel mercato horeca dal 1994, Luca affronta svariate esperienze, da cameriere, responsabile di sala, bartender, bar manager, direttore ed ancora formatore, per poi passare ad essere anche responsabile vendite, consulente, project manager, dimostrando così una profonda conoscenza del mercato beverage nazionale e non solo.
È titolare del Cinc di Brera a Milano dal 2011, un elegante bistrò e cocktail bar nel cuore della città con un grazioso dehors in una splendida cornice storica.
Il suo gruppo societario comprende anche una partecipazione nel famoso Nottingham Forest, oltre alla gestione del marchio catering TheBar.it, della Bottega Liquori&Spiriti con l’online ed il negozio, della Think Fluid, il nuovo brand di consulenza operativa e strategica sempre nel settore dell’ospitalità e della Liquors&Spirits, company operativa e depositaria di mandati e licenze, oltre che agenzia di vendita e rappresentanza.
Onorato e felice di ricevere un riconoscimento così prestigioso che viene reso ancor più spe- ciale dalla considerazione e dal rispetto della professionalità del suo creatore, Danilo Bellucci, un uomo ed un professionista a cui spesso si è ispirato e che stima molto.

Antonio Della Croce

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Antonio Della Croce

Nato a Bolzano, dopo gli studi alberghieri inizia il suo percorso professionale tra varie località turistiche di montagna e di lago. È uno dei soci fondatori di ABI Professional.
Definisce da sempre “illuminante” l’incontro con l’attuale presidente IBA Giorgio Fadda, che lo accoglie e lo guida per alcuni anni, dimostrando capacità che lo porteranno ad entrare in AIBES e a distinguersi nelle competizioni, tra cui – su tutte – il Martini Grand Prix, con il titolo del 1994.
Alcuni anni dopo si ritrova alla guida del rinomato Laurin Bar del Park Hotel Laurin di Bolzano, portandolo ad essere nel corso degli anni un punto di riferimento dell’ospitalità e della cultura del bere a livello nazionale.
Oltre al premio Paissa, si riconosce per i successi internazionali, tra cui al concorso per cocktail dietetici di Evian e alla Taiwan Cocktail Competition).
Il suo percorso di formazione lo ha visto titolato dei corsi internazionali, sotto l’egida dell’IBA, EDC di Karlovy Vary ed il Training Centre a Singapore.
Amante dello Champagne e di 007, coniuga il termine “Bond-vivre” quale filosofia di vita.
Si trasferisce ad Abano Terme presso l’Abano Grand Hotel, unico 5 stelle lusso della provincia di Padova, trasformando il bar in un vero e proprio Bond Point, grazie all’organizzazione di eventi legati alla spia più famosa del mondo e alla creazione di uno Champagne corner di respiro internazionale.

Tommaso Ondeggia

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Tommaso Ondeggia

Tommaso Ondeggia, classe 1980 pugliese di Martina Franca, si diploma come cuoco alla scuola alberghiera di Castellana Grotte nel 1998.
Dopo il militare a Trieste, inizia subito la gavetta nei resort pugliesi come commis di sala. Prima di approdare a Londra nel 2004, alterna le stagioni invernali ed estive tra il Palace Hotel di Gstaad, l’hotel Du Cap Eden Roc in Francia e il Richemond Hotel di Ginevra, dove impara il francese e la ristorazione classica d’oltralpe.
Nel Regno Unito trascorre cinque anni prima al due stelle Michelin Le Gavroche’ dallo chef Michel Roux Jr e il general manager Silvano Giraldin con la mansione di maître d’hotel e poi come supervisor al Galvin at Windows Bar di Mayfair.
Nel 2009 si trasferisce a Firenze e viene assunto al Four Seasons Hotel dove lavora come line staff prima e poi come responsabile di reparto al room service. Viene promosso come stewar- ding manager nel 2015 imparando la gestione dei costi operativi dell’hotel. Banqueting mana- ger nel 2017, impara l’attenzione ai dettagli e l’importanza dell’organizzazione della parte eventi.
Nel settembre 2018 viene promosso a bar manager dell’iconico Atrium Bar.
Tra il 2015 e il 2017 fa inoltre parte della task force nelle aperture dei Four Seasons Hotel a Mosca, Johannesburg e Megève.
La formazione a tutto campo tra il front of house ed il back of house dell’hotel, l’interesse per i vini e i distillati, la passione per l’ospitalità e la voglia di imparare sempre nuove cose lo rendono fortemente convinto che alla base dei risultati ci sia sempre e comunque un grande lavoro di squadra.

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    Giorgio Fadda
    Presidente IBA
    International Bartenders Association